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夏季食品安全消费提示

发布时间: 2017年07月28日

  夏季温度高、湿度大,食物容易腐败变质,发生细菌性食物中毒风险加大。针对夏季食品安全特点,为保障公众饮食安全,预防食物中毒发生,通州区食品药品监督管理局发布如下消费提示:

  对广大消费者的提示:

     1、把好购买关。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场,购买时要查看标签标识,选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品,购买时应注意是否符合相应的贮存条件。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

  2、把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露,尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装,避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时,食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

  3、食物制作过程要注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜,没有变质。食材要洗净,刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃,可适量加入生蒜或醋杀菌。

  4、外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐,建议选择食品安全量化分级动态等级较高的餐饮服务单位就餐,餐后应索要发票或收据。

  5、夏季微生物易于繁殖,老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生,适度食用冷饮,切忌暴饮暴食。

  6、对于网上订餐的消费者,应该增强自己的辨识能力,尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单位订餐,尽量缩短食品运送时间,收到食品后勿长时间存放,尽量不网购生食类、冷食类、裱花蛋糕等高风险食品。

  7、消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适,应尽快就医,除保留病历和化验报告等相关资料外,还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。如果发现就餐或送餐单位未取得食品经营许可证(餐饮服务许可证),或送餐不规范、不卫生,可及时拨打12331举报。

  对餐饮服务单位的提示:

  1、不超范围经营,不经营违禁食品

  严格按照许可证上核准的经营范围(项目)从事餐饮服务,不得经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全标准和要求的食品;禁止生产销售野生河豚鱼、织纹螺等违禁水产品。

  2、防止生熟交叉,控制温度与时间

  接触即食食品的容器、工具和设备要严格消毒,防止存放食品的容器、工具、设备和冰箱生熟交叉污染;食品要烧熟煮透,保证食品受热均匀,确保中心温度达到70℃;制作好冷食类和生食类食品尽量当餐用完。烹饪后至食用前需较长时间(超过2小时)存放的食品应在高于60℃或低于10℃条件下存放,再次利用前应充分加热,并确认食品未变质。

  3、做好个人卫生,严防带病上岗

  从业人员在接触食品前要更换衣服,洗净双手;接触直接入口食品前要再洗手消毒,并穿戴专用工作衣帽和口罩;患有甲肝、戊肝、伤寒、痢疾、活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,不得从事餐饮服务活动。

  4、诚实守信经营,妥善处理纠纷

  各种原料要从正规渠道进货,并应仔细查验供应商有效资质以及相关食品的检验、检疫证明和送货单;仔细检查食品感官质量;不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。对消费者有关食品安全的纠纷要诚恳、积极、妥善处理。

  5、发生疑似食物中毒事故时要妥善处理

  餐饮服务单位一旦发生食品安全事故,应立即配合救治患者并及时报告相关部门,积极配合做好事故的调查处理工作。

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