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2018年餐饮环节监督抽检结果公示

发布时间: 2018年11月27日

一、总体情况

        2018年全年餐饮环节监督抽检共抽取样品400批次,其中重点监测食品涉及大米、小麦粉、谷物加工品、其他粮食加工品(不含谷物粉类制品)、食用油油脂及其制品、肉制品、蛋制品、速冻食品等41类,重点涉及食品中理化指标、食品添加剂、重金属、微生物、非食用物质等安全性指标以及重要的理化指标。

       经抽样检验,全部合格的样品有397批次,不合格的样品有3批次,样品整体合格率为99.25%。不合格3批次样品均是食用菌罐头,不合格项目为二氧化硫残留量。

二、各类产品质量状况分布

        各类食品监督抽检安全指标合格率见表1

表1  2018年全年各类食品监督抽检总体情况

序号

食品类别

抽检批次

合格批次

不合格批次

合格率

1

白酒

9

9

0

100.00%

2

饼干

1

1

0

100.00%

3

餐饮食品(消毒餐具)

10

10

0

100.00%

4

茶叶及其相关制品

1

1

0

100.00%

5

大米

13

13

0

100.00%

6

蛋及蛋制品

13

13

0

100.00%

7

淀粉及其制品

16

16

0

100.00%

8

豆类

1

1

0

100.00%

9

豆制品

19

19

0

100.00%

10

谷物粉类制品

9

9

0

100.00%

11

方便食品

1

1

0

100.00%

12

糕点及面包

2

2

0

100.00%

13

罐头食品

9

6

3

66.67%

14

鸡粉、鸡精调味料

6

6

0

100.00%

15

酱腌菜

7

7

0

100.00%

16

酱油

9

9

0

100.00%

17

冷冻饮品

2

2

0

100.00%

18

酿造酱类

5

5

0

100.00%

19

牛肉及副产品

10

10

0

100.00%

20

啤酒

5

5

0

100.00%

21

葡萄酒及果酒

3

3

0

100.00%

22

其他粮食加工品(不含谷物粉类制品)

1

1

0

100.00%

23

其他乳制品

1

1

0

100.00%

24

其他调味料

21

21

0

100.00%

25

禽类及副产品

10

10

0

100.00%

26

肉制品

15

15

0

100.00%

27

食醋

8

8

0

100.00%

28

食盐

6

6

0

100.00%

29

食用糖

3

3

0

100.00%

30

食用油、油脂及其制品

22

22

0

100.00%

31

蔬菜

64

64

0

100.00%

32

蔬菜干制品

3

3

0

100.00%

33

水产品

33

33

0

100.00%

34

水果

2

2

0

100.00%

35

水果制品

3

3

0

100.00%

36

味精

3

3

0

100.00%

37

小麦粉

13

13

0

100.00%

38

羊肉及副产品

13

13

0

100.00%

39

饮料

10

10

0

100.00%

40

藻类制品

2

2

0

100.00%

41

猪肉及副产品

16

16

0

100.00%

                                                         2018年11月27

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